欲罢不能的酸辣鸡爪

作者： 飘雪0695

用料

• 鸡爪15-20 只
• 香菜 2根
• 醋 1/4瓶 约100ML
• 酱油 50ML
• 香油 2勺
• 姜 3-4片
• 糖 30-40克
• 鸡精 1勺
• 小米椒 4个
• 柠檬 半个
• 大蒜 5瓣
• 盐 1-1.5勺
• 料酒 2勺
• 大葱 1段（5CM）
• 八角 2个

欲罢不能的酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡脚去脚趾，上下切一刀，四个脚趾中间再切一刀，一个鸡脚切成3段。冷水入锅，加姜片、八角、大葱、料酒，鸡脚，水开后煮15分钟。捞出过数遍凉水，直至鸡脚变凉，最后一遍用晾凉的凉白开或矿泉水来洗。

步骤 2

洗好的鸡脚放在大碗里，依次倒入醋（我用的是2/3的陈醋，1/3的米醋，也可以用甜醋，看个人喜好）生抽、盐、白糖、切圈的小米辣、蒜末、姜末、香菜、鸡精、柠檬片拌匀，腌制2个小时，再将鸡脚上下转动位置，让每一个鸡脚都浸在调料里，然后继续腌制2个小时，如果腌制一个晚上味道更佳！

欲罢不能的酸辣鸡爪的小贴士

喜欢吃麻的 还可以放几粒花椒和辣椒油！

菜谱创建时间：2019-03-28 20:55:17