鸡丝培根青团|收藏整个春天的味道

作者： 可伊吃饭了

鸡丝培根青团，外皮软糯Q弹，圆润饱满，内馅是鸡丝跟培根 ，味道一点也不单一！趁着春天还在，快点来跟着做一遍啦！抓住春天的尾巴~

用料

• 糯米粉 98克
• 澄面 30克
• 麦青粉 5克
• 开水 38克
• 细砂糖 22克
• 温水 60克
• 玉米油 9克
• #馅
• 熟鸡胸肉丝 57克
• 培根 15克
• 淡奶油 40克
• 无盐黄油 10克
• 面粉 18克
• 马苏里拉芝士 15克
• 清水 50克
• 盐 适量
• 配方量：6个

鸡丝培根青团|收藏整个春天的味道的做法步骤

步骤 1

57克熟鸡胸肉撕成肉丝，15克培根切丁备用

步骤 2

不沾锅开小火，加入10克黄油，融化后加入18克面粉，拌匀

步骤 3

拌匀后加入50克清水，继续搅拌均匀，再加入40克淡奶油，拌匀，加入适量盐

步骤 4

鸡丝、培根一起加入，最后加入15克马苏里拉芝士一起翻炒均匀

步骤 5

装到碗中，晾凉后，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏备用

步骤 6

30克澄面中加入38克开水，拌匀

步骤 7

加入90克糯米粉，5克麦青粉，22克细砂糖，60克温水，揉匀，再加入9克玉米油揉成团

步骤 8

皮和馅平均分成六等份，把皮捏成碗状，包入馅，收口搓圆

步骤 9

蒸锅上垫上油纸防粘，放入青团，水烧开后中火蒸15分钟

鸡丝培根青团|收藏整个春天的味道的小贴士

热的青团很黏，晾凉后就不黏了，用保鲜膜密封保存就可以了，尽量在2天内吃完。

菜谱创建时间：2019-03-29 11:14:33