覆盆子果泥蛋糕卷——卷走你的少女心

作者： 风一样的婶子

覆盆子果泥蛋糕卷，简单的造型却拥有不错的口感，奶油丝毫不觉得滑腻，奶香与果香在唇齿间相互缠绕，口感清新 @彩味家28X28烤盘 原方@金大旺

用料

• 蛋黄 85克
• 细砂糖A 25克
• 色拉油 45克
• 牛奶 45克
• 低粉 70克
• 蛋白 170克
• 细砂糖B 60克
• 白醋 几滴
• #夹馅
• 淡奶油：细砂糖 5:1
• 覆盆子 适量

覆盆子果泥蛋糕卷——卷走你的少女心的做法步骤

步骤 1

玻璃碗中倒入色拉油，牛奶

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

倒入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

筛入低粉

步骤 5

搅拌

步骤 6

至提起没有干粉的状态

步骤 7

蛋白中加入几滴白醋，加入细砂糖（正确做法是细砂糖A加入蛋黄中，细砂糖B加入到蛋白中，我操作失误全加入到蛋白中了）

步骤 8

高速打发后

步骤 9

转低速整理气泡，提起如视频所示

步骤 10

取三分之一蛋白霜和蛋黄搅拌均匀

步骤 11

将混合好的面糊倒入到剩下的蛋白霜内

步骤 12

搅拌均匀

步骤 13

入模

步骤 14

抹平表面

步骤 15

轻震

步骤 16

放入预热好的烤箱160°30分钟

步骤 17

出炉后轻震

步骤 18

立即倒扣在新的油纸上，放凉

步骤 19

玻璃碗中倒入淡奶油和细砂糖打发后

步骤 20

放入几颗覆盆子打发至你想要的浓稠状态

步骤 21

切去左、右的边边，上面这条斜切

步骤 22

在蛋糕体上放上淡奶油涂抹均匀

步骤 23

卷起冷藏一晚

步骤 24

切好，去野餐啦

菜谱创建时间：2019-03-29 18:31:09