春光明媚的一天，做个超级绵绵绵吐司

作者： 胖仙女爱厨房

雨停了，天晴了，今日阳光正好，微风不燥，心情也跟着愉悦了许多。如此美好的天气不做点好吃的岂不是辜负了春光？！ 想了想，20多度的气温最适合发面，可带着二宝没时间蒸馒头、包包子，所以我毫不犹豫的决定做个吐司。因为这种食物对于我们家来说太重要了，无论是早餐还是宵夜，搭配豆浆还是牛奶，它都是妥妥地一把好手。 平日里没时间自己做的时候，也会经常光顾各类西点商店，饶有兴致的品尝各种口味的面包，可时间长了以后，对那些胡里花哨的款式都有些审美疲劳，唯独这款平淡无奇、清清爽爽的白吐司能够一如既往的入我法眼，朴实无华的外表下可以衍生百变吃法，绝对的其貌不扬却潜能无限！

用料

• 高筋面粉250克，白糖50克，酵母4克，奶粉15克，盐2克，鸡蛋液30克，炼乳15克，牛奶120克，黄油25克（提前室温软化）
• 450克吐司模（带盖）

春光明媚的一天，做个超级绵绵绵吐司的做法步骤

步骤 1

1、将除黄油外的所有食材，按照底层液体上层粉类的顺序放入面包桶内。（注意：酵母不要直接接触到盐和糖，可按对角的位置分开放置）

步骤 2

2、启动面包机和面程序揉至扩展阶段时加入黄油（约15分钟机器提示音响），继续揉至完全阶段（和面程序结束），此时能撑开极薄且不易裂口的手套膜。

步骤 3

3、将面团放置于温暖处发酵至体积膨胀至1.5倍大，用手戳面团不回弹不塌陷。

步骤 4

将面团取出排气，平均分成3份，滚圆后加盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 5

5、将面团擀成椭圆形面片。（松弛好的面团可塑性强，擀开时不易回缩）。

步骤 6

翻一面，自下而上卷起，收口朝下。

步骤 7

7、依次做完3个面团，再加盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 8

取松弛后的面团再次擀开，面片厚度约8毫米。

步骤 9

9、翻一面卷起，圈数以两圈半为宜。

步骤 10

10、将做好的3个面团收口朝向一致，摆放至模具中，加盖保鲜膜放置于温暖处进行二次发酵。

步骤 11

11、发酵至模具9分满，拿掉保鲜膜，盖上盖子。（此时烤箱开始预热，上下火180度）

步骤 12

12、预热结束后放入烤箱中层，上下火165度35分钟。（注意各自烤箱温差）

步骤 13

13、烤熟后立即取出，放在烤架上晾凉。

步骤 14

14、我喜欢吃边缘比较酥脆的，所以多烤了一会儿，如果喜欢上色浅的，就酌情减少一点时间。

步骤 15

15、组织细腻、香气扑鼻，趁热用手撕着吃真的是超级无敌软绵绵~

步骤 16

16、晾凉以后用锯齿刀切片就可以了。

菜谱创建时间：2019-03-29 21:36:10