威风夹心蛋糕卷

作者： 晗妈小灶

用料

• 威风蛋糕:
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 50克
• 柠檬汁 5滴
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 60克
• 夹心:奶油 200克
• 细砂糖 10克
• 芒果 1个

威风夹心蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶50玉米油50白糖10克放进无油无水的盆里 用打蛋器打完全融合 然后加入5枚蛋黄 搅匀

步骤 2

分三次筛入低粉 用刮刀Z字形拌至无颗粒

步骤 3

接下来烤箱上下火150度预热10分钟 蛋白用打蛋机打至鱼泡时 加15克白糖和柠檬汁 （白糖分三次加 )继续打 打至拉尖

步骤 4

蛋白分三次拌入蛋黄糊里 烤盘垫上油纸 缓缓倒入蛋糊 用刮刀磨平 震几下 拍气泡

步骤 5

入烤箱150度上下火中层 烤40分钟

步骤 6

将烤好蛋糕 底下放张烤纸 倒扣将面上的烤纸撕开散热晾凉

步骤 7

将芒果切丁 取个无水无油的盆倒入淡奶油加10克糖打发淡奶油

步骤 8

打好磨面剩1/4不用磨奶油

步骤 9

还剩些余温时 将芒果丁摆中间 拉起油纸一头 尽量将蛋糕卷紧些 卷好将蛋糕卷放冰箱冷藏2小时以上 定型

步骤 10

切块 大小随意

步骤 11

做了两个口味的 抹茶菠萝蛋糕卷（配方里多加了10克抹茶粉👌）＋威风芒果卷

菜谱创建时间：2019-03-30 07:17:57