土豆红烧肉

作者： 5460IMU

讲真，加了土豆的红烧肉就不油腻了，正如传说中冰镇过的快乐肥宅水就没有热量一般。（认真脸…

用料

• #主料：
• 五花肉 150g
• 土豆 1个（约300g）
• #辅料：
• 热水 适量
• 姜片 5片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 葱花 少许
• #调味料：
• 料酒 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 半汤匙
• 冰糖 8粒
• 食用油 少量

土豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

①五花肉洗净，切厚度约0.5cm小块。 ②土豆削皮切块，泡入水中（去除表面多余淀粉，同时也可以防止其氧化变黑）。

步骤 2

①热锅热少量油，转中小火，放入五花肉片，均匀煎至两面金黄，盛出备用（五花肉加热就会产生猪油，煎的时候只需要少量油）； ②利用煎完五花肉产生的猪油，放入土豆块，中火翻炒至表面金黄，盛出备用； ③将锅中剩余的油倒出另外炒菜用，才不会太腻。

步骤 3

锅中放入五花肉，加入2汤匙料酒、生抽，半汤匙老抽，5片姜片，1个八角，1块桂皮，8粒冰糖，加入热水至没过五花肉约1cm高，盖上锅盖，中小火煮20min。

步骤 4

①放入土豆（图示为刚放入土豆），盖上锅盖，继续煮10min； ②打开锅盖，转大火翻炒收汁。

步骤 5

起锅装盘，撒上葱花。

土豆红烧肉的小贴士

① 五花肉加热就会产生猪油，煎的时候只需要少量油。 ② 五花肉要先煮再下土豆，否则土豆会煮得太烂。 ③ 制作用时：40min。分量：1～2人。

菜谱创建时间：2019-03-30 13:07:36