简单宴客菜/红烧焖牛腩

作者： 如果只是梦一场

用料

• 牛腩 800克
• 葱 一段
• 姜 5片
• 花椒 5粒
• 大料 1个
• 桂皮 一块
• 香叶 3片
• 蒜 5瓣
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 海天黄豆酱 一勺
• 开水 一壶
• 土豆 一个

简单宴客菜/红烧焖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉要选带肥带筋的牛腩，品质好的，不用焯水，买回来以后泡冷水一小时，去血水

步骤 2

沥干

步骤 3

备料

步骤 4

热水温油炒糖色

步骤 5

糖色冒密集的泡泡时候下肉炒，炒到肉表面收紧时，下料酒，葱姜蒜大料桂皮香叶八角，翻炒，

步骤 6

下老抽

步骤 7

下生抽

步骤 8

移到炖锅里，

步骤 9

下开水，没过牛肉

步骤 10

下一勺黄豆酱，炖一个半小时之后，开盖下一小勺盐，小火继续焖炖

步骤 11

开火收汁时候尝一口发现太香了，临时决定还是放个土豆吧……

步骤 12

放入土豆炖15分钟，土豆软糯，开大火收汁，带肥带筋的牛腩，入口软糯即化，香气扑鼻……某人吃了三碗米饭🍚

简单宴客菜/红烧焖牛腩的小贴士

品质好的牛肉可以不用焯水，800g的牛肉花了将近90块钱。😢…… 炖肉一定要下开水 带肥带筋的，一定要带肥带筋的！听我的没错！

菜谱创建时间：2019-03-30 21:41:14