劲脆鸡肉汉堡包

作者： 飘雪0695

几乎没有人不喜欢汉堡包，无论是孩童还是大人。今天我先试一试汉堡包的做法，如果有不足的地方请大家提出宝贵的意见。

用料

• 面包用料：高筋面粉 265克
• 鸡蛋 1个（也可以不放）
• 牛奶 135克
• 淡奶油 60克（不放鸡蛋的话增加20克、或者牛奶增加20克）
• 酵母 3克
• 盐 2.5克
• 芝麻 少许
• 以下是鸡排的用料：
• 鸡胸肉 一块
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 姜 2片
• 葱 半根（取青叶）
• 以下是汉堡包成品用料
• 生菜 6片
• 沙拉酱 适量
• 蕃茄酱 适量

劲脆鸡肉汉堡包的做法步骤

步骤 1

准备所有食材

步骤 2

面粉、牛奶、鸡蛋、淡奶油、酵母、白糖、盐放入面包机，按发酵功能，自动和面。

步骤 3

面团发酵至两倍大，取出放在面板上揉搓，面板需撒些干面粉。

步骤 4

面团分成大小均匀的6个剂子并揉搓成圆形。取6个空碗（有模具的用模具）碗内刷油，将面团移入碗内，盖上保鲜膜并醒发20分钟。同时150度预热烤箱10分钟。

步骤 5

醒发好的面团刷蛋液，并撒一些白芝麻，放入烤箱，170度烤15分钟，然后130-150度烤5分钟。如果中途面包颜色较重，可盖上锡纸。

步骤 6

面包烤好后取出晾凉。

步骤 7

鸡胸肉洗干净控干水分，并斜刀切成6-7MM的肉片，然后用牙签在鸡肉上扎孔，方便入味。

步骤 8

用以上材料腌制鸡胸肉半个小时。

步骤 9

腌好的鸡胸肉，沾上淀粉，滑入蛋液，并裹上面包糠。锅中倒油，油温六成热，放入鸡胸肉，小火慢炸，炸至两面金黄捞出，大约四五分钟。（鸡肉厚度不同，各家的锅也不同，可以用筷子扎一下，穿透了就是熟了）喜欢吃辣的可在鸡肉中加入辣椒粉。

步骤 10

炸好的鸡胸肉

步骤 11

面包中间切开，放入生菜、鸡排，挤上沙拉酱和番茄酱。

步骤 12

吃了一口，味道超满足！

菜谱创建时间：2019-03-30 22:47:44