白莱肉丝炒年糕

作者： 阿伟私厨

白菜肉丝炒年糕是南方常见的一道家常菜。其味美柔滑的口感，深得大众的喜爱。 白菜(又称黄芽菜，大白菜)，其不仅含有维生素B，C，钙铁微量元素，更有丰富的膳食纤维，具有润肠排毒，改善消化刺激肠胃蠕动的作用。猪肉也具有人体所需维生素的主要膳食来源。

用料

• 宁波年糕 250克
• 白菜 300克
• 胡罗卜 半根
• 里脊肉 50克
• 盐 4克
• 糖 3克
• 淀粉 少许
• 味精 1克
• 黄酒 适量

白莱肉丝炒年糕的做法步骤

步骤 1

宁波年糕切片待用

步骤 2

白菜切丝

步骤 3

胡罗卜去皮切丝

步骤 4

里脊肉切丝，加入适量的黄酒，干淀粉拌匀腌制一会儿，待用。

步骤 5

肉丝冷油下锅，小火煸至断生即可捞起。

步骤 6

待油热后，将白菜，胡萝卜丝倒入锅中翻炒至出水，(其间放入盐糖)。

步骤 7

白菜炒至出水后放入年糕，炒至水汁收干后，最后放入肉丝，起锅前放味精，翻炒一下即可。

步骤 8

关火即刻装盆。呵呵，一道咸甜适中，味美柔滑的炒年糕完成，分享给朋友们。

白莱肉丝炒年糕的小贴士

1，配菜按各人喜好可增加香菇丝、黑木耳丝、 笋丝等 2，年糕放入后慢慢收汁，不要大火，不要收的太干，注意防粘锅。 3，肉丝最后一步放入，这样会比较嫩些。

菜谱创建时间：2019-03-31 08:20:25