风味烧茄子

作者： 木马先森

红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。

用料

• 茄子 2个
• 大蒜 3瓣
• 西红柿 1个
• 青椒 2个
• 豆瓣酱 2勺
• 番茄酱 1勺
• 耗油 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺

风味烧茄子的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

茄子去蒂切滚刀块，西红柿切块，青椒切块，蒜切末。

步骤 3

切好的茄子放进微波炉，高火4分钟，晾凉后用淀粉抓匀。

步骤 4

锅中下油，油温热至七八成，用中火炸茄子。炸至表面金光变硬后捞出备用

步骤 5

调一碗酱汁：两勺豆瓣酱，一勺耗油，一勺白糖，一勺番茄酱，两勺酱油。再加适量清水搅匀。

步骤 6

另起锅烧油，下蒜沫爆香。

步骤 7

下西红柿炒至变软

步骤 8

加青椒再炒两分钟断生

步骤 9

锅中下炸好的茄子和酱汁，炒匀后出锅

步骤 10

如此的风味烧茄子就做好了

风味烧茄子的小贴士

茄子用微波炉高火4分钟，省油省时省精力。

菜谱创建时间：2019-03-31 16:09:15