红烧羊肉煲

作者： 月芽儿77

用料

• 羊肉 500克
• 桂皮 1块
• 香叶 2～3片
• 干辣椒 适量
• 八角 2～3个
• 大葱 1段
• 大蒜叶 1根
• 大蒜子 2瓣
• 生姜 6～8片
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 老抽 少许
• 冰糖 适量
• 黄豆酱 1勺
• 油 适量

红烧羊肉煲的做法步骤

步骤 1

羊肉解冻

步骤 2

备菜如图 大葱：斜刀切 大蒜子：切块 生姜：切片 大蒜叶：蒜叶部分切段 黄豆酱：一勺 冰糖：适量 八角、香叶、桂皮、干辣椒备用

步骤 3

冷水下羊肉，放入生姜片，倒入料酒，开中火焯水，水沸腾后3分钟左右捞出

步骤 4

焯水后，把羊肉捞出用清水洗净，沥水备用

步骤 5

取一锅，开中小火，倒油，油热后放入姜片、葱段、蒜瓣炒香

步骤 6

倒入羊肉，继续翻炒至羊肉表面金黄

步骤 7

倒入一勺料酒、豆瓣酱、一勺生抽、少许老抽、冰糖继续翻炒均匀

步骤 8

翻炒均匀后把羊肉倒入砂锅

步骤 9

砂锅内倒入清水没过羊肉，放入八角、香叶、桂皮、干辣椒，大火煮开后转小火，炖煮1个小时

步骤 10

我中途没有加过水，炖了1个小时，汤汁这个程度刚好

步骤 11

出锅装盘，表面撒上蒜叶点缀 超级香的，汤汁配饭都可以吃两碗

菜谱创建时间：2019-03-31 17:52:20