松香可口-营养蛋炒饭

作者： 芫淼淼

调皮的蛋炒饭，要色香味俱全，粒粒分明，颗颗弹香，锅底光滑，没有锅巴！ 加入营养时蔬，营养美味双兼顾，小朋友也觉得很美味😍

用料

• 米饭🍚 1碗
• 鸡蛋🥚 2个
• 胡萝卜🥕 半根
• 青瓜🥒 半根
• 玉米🌽 1根
• 火腿（美好牌） 1根
• 葱 2根
• 盐🧂 3克
• 酱油 1勺
• 橄榄油（或猪油） 适量

松香可口-营养蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

将所有时蔬切丁备用。

步骤 2

锅里烧水煮开后，放入红萝卜🥕与玉米🌽焯水，焯1分钟捞起沥干，备用。

步骤 3

将2个鸡蛋分为两份，1⃣️：1个蛋黄；2⃣️：1个全蛋+1个蛋清。米饭打散，加入一个蛋黄，搅拌均匀，备用。锅内放少许油，将鸡蛋2⃣️打散轻炒，蛋液凝固后盛起与青瓜、火腿备用。

步骤 4

热锅冷油，将拌好蛋黄液的米饭倒入，翻炒至粒粒分明，有蛋香时，加入焯好沥干的胡萝卜和玉米，继续翻炒，放入青瓜、火腿、鸡蛋，翻炒几下，放盐、酱油调味，翻炒均匀，最后加入葱段，炒香即可出锅。

步骤 5

已然成为小朋友的最爱，不喜欢吃蔬菜的小朋友也可以尝试一下哦～😊

松香可口-营养蛋炒饭的小贴士

1、米饭可以是剩饭、隔夜饭，比较弹香，新鲜饭只要水分合适、口感合适也可以。 2、鸡蛋的脂肪类物质大多数集中于蛋黄，只用蛋黄，可以让饭粒颜色金黄，粒粒分明，蛋香漫溢。 3、时蔬可以改为自己喜欢的时蔬，也可以适当加入三文鱼、虾、蟹，虾蟹建议先焯水，再一起炒制。

菜谱创建时间：2019-03-31 19:10:16