南瓜饼

作者： 两只嘟

软软糯糯的南瓜饼，小学生特别喜欢，正好消耗南瓜浓汤，做了两种南瓜饼，一种蒸一种煎，方子做了16个，可按需增减。

用料

• 南瓜 200克
• 糯米粉 180克
• 玉米淀粉 60克
• 奶粉 20克（可选）
• 糖粉 20克（可选）

南瓜饼的做法步骤

步骤 1

南瓜泥200克，先把南瓜蒸熟后10秒速度6打碎。我直接用的南瓜浓汤，比较稀一点。

步骤 2

加入糯米粉180克、玉米淀粉60克、奶粉20克、糖粉20克，直接开启揉面模式2分钟揉面（揉好后观察状态，因为南瓜吸水性不一样，如果太稀了再加5g到10g的玉米淀粉，太干则加水）

步骤 3

将面团取出后擀成条形，切成25g左右大小的小剂子。

步骤 4

包入15g左右大小的豆沙，像包汤圆一样包起来，收口捏紧搓圆。记得把其他还没包的糯米团盖上保鲜膜以免干了不好包，若觉得干的话可以把手稍微打湿点水。

步骤 5

用刮刀板背部在糯米球上化六条印子。稍微用点力以免蒸了以后看不见了。

步骤 6

也可以用牙签划出印子，稍微整一下形。

步骤 7

用枸杞在顶部做一个装饰。也可葡萄干什么的，看你自己喜欢。

步骤 8

包了几个压扁，顶上撒上白芝麻稍微按一下，这几个用来煎，也可以裹面包糠炸。

步骤 9

主锅加入500g水，15分钟/v/速度1蒸熟即可食用

步骤 10

平底锅用一点油，煎至两面金黄即可。

步骤 11

煎好了，皮会稍微硬一点。

步骤 12

我更喜欢蒸的，软糯可口。

菜谱创建时间：2019-04-01 09:30:52