蒜蓉扁豆丝

作者： 云卷云舒86

夏天来了，扁豆能解暑湿，还能健脾胃，但是含有一种有毒物质叫皂甙，所以务必炒熟，而且配蒜能解毒呢！其实，整扁豆炖猪肉很好吃，不过今天先分享一下素炒扁豆丝吧！

用料

• 扁豆 200克
• 蒜 5瓣
• 盐 5克
• 蚝油 1/2小勺
• 糖 1/2小勺

蒜蓉扁豆丝的做法步骤

步骤 1

鲜扁豆掰去两头拽下两侧的丝，洗净并斜刀切成丝。

步骤 2

蒜瓣切末，姜切丝。

步骤 3

热锅热油，先下姜丝炸一下，再倒入扁豆丝，紧接着放盐翻炒，待扁豆八成熟时，放蚝油调味、糖提鲜，同时淋一点点开水呛锅边。

步骤 4

倒入蒜末，翻炒均匀，关火、出锅装盘啦！

蒜蓉扁豆丝的小贴士

1、炒扁豆别贪生，有毒、有毒、有毒啊！炒之前可以水里多泡一会儿或者用开水焯一下。 2、口重的可以热油先熬些干红辣椒或者豆瓣酱，再放入扁豆丝。

菜谱创建时间：2019-04-02 08:26:21