在家制作正宗的番茄火锅底料，味道超正

作者： 月亮私家烘焙师

好久没有吃火锅了，但又觉得超市买火锅底料底料吧。不想吃，正好家里有几个番茄还没吃，就用来做火锅

用料

• 西红柿 4个
• 洋葱 1个
• 姜片 8片
• 冰糖 6颗
• 盐 1勺
• 味精 1勺
• 番茄酱 2勺
• 盐 1勺
• 味精 1勺

在家制作正宗的番茄火锅底料，味道超正的做法步骤

步骤 1

买回来的四个番茄洗净，改切花刀，放入容器加热水静置10分钟去皮。

步骤 2

取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。

步骤 3

剩下的去皮的番茄切块备用。

步骤 4

洋葱去皮洗净，切丁备用。

步骤 5

姜切末备用。

步骤 6

把切好的洋葱丁和姜末分别倒入料理机一起打成洋葱酱。

步骤 7

锅内倒入适量油烧热，放入打好的洋葱酱小火炒2分钟。

步骤 8

倒入打好的番茄汁，小火煮10分钟。

步骤 9

放入6颗冰糖，1勺盐，一勺味精和2勺番茄酱，炒至冰糖融化，盛出备用。

步骤 10

蒜剥皮切片备用。

步骤 11

锅内再次倒入适量油烧热，放入切好的蒜片炒至微黄。

步骤 12

倒入切好的西红柿快。

步骤 13

放入一勺盐一勺味精，炒至番茄出汁变软。

步骤 14

倒入熬好的番茄酱，翻炒均匀。

步骤 15

倒入适量清水或者高汤，正宗的番茄火锅底料就做好了。

在家制作正宗的番茄火锅底料，味道超正的小贴士

1:番茄必须改十字花刀并且用热水浸泡，并且热水浸过西红柿，这样才容易去除西红柿表皮。 2:提前加盐是为了番茄快速出汤汁。 3:番茄酱除了做火锅底料，还可以用来做别的

菜谱创建时间：2019-04-02 20:00:08