柠檬磅蛋糕

作者： 国平爱烘焙

我几乎每一个作品都与我的闺蜜分享，，，最后她却因为这一款柠檬磅蛋糕下手入了一台75升的烤箱！！！所以，当你的某一个爱好开始的时候，可能会因为某一款蛋糕的味道或是样子，触动了你心底最敏感的那颗神经，热爱就会越来越强烈，，，， 柠檬控一定要试下 注意：动手之前要先从头看到尾，然后再做，做好准备，免得手忙脚乱 蛋糕难点：打发好的黄油分次加入鸡蛋时注意水油不要分离

用料

• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 60克
• 柠檬汁 20克
• 黄油 40克
• 糖粉 45
• 无铝泡打粉 1.5
• 盐 1克
• 柠檬皮 1个
• 糖浆看步骤19（众口难调所以可用可不用）

柠檬磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，柠檬切出表面的皮，不要下面的白色部分

步骤 2

柠檬皮放少许砂糖（5克），淹渍10分钟

步骤 3

打发软化的黄油，如果室温低，可隔水打发黄油

步骤 4

加入过筛的糖粉和盐，继续打发

步骤 5

打发的黄油颜色发白，体积膨胀 注意：仔细看，他与步骤1和步骤3里的黄油颜色都完全不一样

步骤 6

常温的鸡蛋，打散 注意：冷藏的容易水油分离

步骤 7

蛋液分次加入到打发的黄油中，每一次吸收后再加下一次

步骤 8

加入柠檬皮，搅拌均匀

步骤 9

一次性筛入混合好的泡打粉和面粉

步骤 10

翻拌均匀

步骤 11

加入挤出的新鲜柠檬汁

步骤 12

翻拌至吸收

步骤 13

5克油，5克面粉，混均匀

步骤 14

在柠檬盘里刷油

步骤 15

将蛋糕糊倒入柠檬盘里，7，8分满，用勺子或装在裱花袋里都可以

步骤 16

震一下，放入预热好的烤箱，中层，上火170，下火160，25-30分钟

步骤 17

出炉，马上脱模

步骤 18

近照

步骤 19

补充：有一些柠檬控喜欢更酸爽的口感，可以一出炉趁热马上刷糖浆水：砂糖10克+水15克加热至糖溶化，，放凉后加入柠檬汁10克，我不喜欢太酸的的，所以这一步大家可选

菜谱创建时间：2019-04-03 16:41:50