三色藜麦贝果

作者： 淑皈

喜欢贝果的韧性，喜欢贝果的味道

用料

• 高级 450克
• 藜麦粥 380克
• 盐 7克
• 糖 25克
• 冷水 38--50克
• 新鲜酵母 6克
• 糖 50克（煮贝果的水用量）
• 水 1000克（煮贝果的水）

三色藜麦贝果的做法步骤

步骤 1

和面忘记拍了，不需要拉出手膜，有锯齿状就行，分成80克的小剂子，滚圆，醒发20分钟。

步骤 2

擀成这个样子

步骤 3

上面对折1/3处压扁

步骤 4

然后下面移到上面对折再压扁

步骤 5

然后中间折过来

步骤 6

缝隙捏紧

步骤 7

搓成24--27厘米长

步骤 8

一边擀开，另一头转圈捏紧，忘记拍照了

步骤 9

醒发40分钟温度35分钟，湿度70度

步骤 10

煮开水，一面各自20秒

步骤 11

捞出，盘子擦干水，对烤盘好。

步骤 12

160度25分钟，如果还没上好色，再加几分钟，我的是风炉。烤完晾30分钟装袋

菜谱创建时间：2019-04-03 21:48:00