蛋黄酥

作者： 鄢然lfm

用料

• 油皮材料：
• 猪油 80克
• 普通面粉 200克
• 清水 80克
• 细砂糖 20克
• 酥皮材料：
• 猪油 90克
• 普通面粉 180克
• 馅料：
• 豆沙、咸蛋黄
• 表面黑芝麻、蛋黄

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油皮材料混合，手揉或厨师机、面包机，揉至扩展状态，静止20分钟

步骤 2

酥皮材料混合揉成面团，在静止20分钟

步骤 3

豆沙馅分成30克一个

步骤 4

油皮分成每个20克，油酥每个13克，然后用油皮包起油酥

步骤 5

然后用油皮包起油酥压平

步骤 6

擀至长舌型卷起

步骤 7

卷起静止15分钟

步骤 8

在压平卷起静止15分钟

步骤 9

豆沙馅包好蛋黄

步骤 10

喜欢肉松的外表沾上肉松

步骤 11

面团两头捏起按压一下擀成薄饼

步骤 12

包上馅料

步骤 13

放入烤盘

步骤 14

刷蛋液，撒上芝麻，烤箱预热5分钟，上下火160度，25分钟左右

步骤 15

出炉

步骤 16

✌️

步骤 17

打包

菜谱创建时间：2019-04-04 06:21:46