酱香味、白菜豆腐馅饼（薄皮）

作者： 梅花花仙子

用料

• 面粉 500克
• 温水 320克
• 大白菜 四大片叶子足够
• 豆腐 一斤
• 甜面酱、蚝油、十三香、玉米油、香油、调馅用

酱香味、白菜豆腐馅饼（薄皮）的做法步骤

步骤 1

如果家里有这样的切菜器，那白菜豆腐几秒钟就能用它切碎，任何菜都能搞定

步骤 2

白菜用刀剁碎，尽量选用白菜帮多一些的，口感好，脆生，攥一下水，豆腐也切碎，和白菜拌一块

步骤 3

大葱半根，切碎，和白菜豆腐拌一起

步骤 4

适量甜面酱、蚝油、十三香、玉米油、香油一块调成白菜豆腐馅，甜面酱我放了一汤勺，谈谈的酱香味更好吃，因为甜面酱和蚝油都含盐，根据你的口味再决定是否还要再加多少盐

步骤 5

500克面粉加320克温水和成面，静置半小时，面和的越软越好，面越柔软就能擀的越薄，口感就越好，这是关键

步骤 6

切成大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的皮，加上馅，皮擀的越薄，口感就越好

步骤 7

用虎口直接收住，在用手捏紧一下，这样比较快，还能避免中间面厚的情况

步骤 8

也可以这样，像包包子一样，捏紧，再按平，我习惯性用虎口捏

步骤 9

按一下，尽量按薄一点，好吃，注意不要按破馅，静置五分钟，也可以直接做

步骤 10

平底锅烧热，倒入一点油，把饼胚放进去，盖上盖子温度会比较均匀，保持中小火，看到饼胚周围一圈起泡泡的时候翻面

步骤 11

翻过来是这样，再煎到另一面金黄的时候就可以出锅了，一层皮，一层馅，很好熟，皮特别薄，弹指可破，翻面的时候慢一点，我擀的皮真的超级薄，喜欢这种口感

步骤 12

家里经常做馅饼，有面有菜，营养美美哒

步骤 13

看是不是很薄皮啊，一层皮，一层馅，口感特别的柔软

酱香味、白菜豆腐馅饼（薄皮）的小贴士

1.加了甜面酱会让馅料更加别有一番风味 2.加了香油调的馅料吃起来会更香 3.此馅料可以做水饺馅、大包子馅、都可以 4.一定要用不粘锅煎噢！电饼铛也可以 温馨提示:如果皮擀的很薄，一定要少放点馅，不然很容易破皮露馅，面和的越软，皮才可以擀的更薄

菜谱创建时间：2019-04-04 12:35:38