港式椰汁糕

作者： 快乐卡卡

原来港式椰汁糕真的是软绵绵，如果你喜欢椰汁的香，这款港式的椰汁糕你一定不能错过，看上去质感像海绵，放入口中即化，浓浓的椰汁香味充满在口腔中，快来试试挑战一下你的味蕾吧！

用料

• 清水 250毫升
• 白糖 125克
• 鱼胶粉 25克
• 椰汁 250毫升
• 牛奶 250毫升
• 鸡蛋白 4个
• #装饰
• 椰蓉 适量
• 薄荷叶 可不加

港式椰汁糕的做法步骤

步骤 1

把清水烧开

步骤 2

白糖和鱼胶粉混合

步骤 3

把烧开水加入白糖鱼胶粉中，直到溶化为止

步骤 4

把椰汁加入鱼胶粉液中搅拌

步骤 5

再加入牛奶继续搅拌均匀为止

步骤 6

把混合物放入冰箱冷冻15分钟，至半凝固像奶糊

步骤 7

蛋白打发至企身

步骤 8

把像奶糊的混合物分3次加入蛋白中搅拌均匀

步骤 9

把搅拌好的椰汁糕糊迅速放入盘中铺平

步骤 10

把椰汁糕糊放入冰箱冷冻2小时至凝固

步骤 11

把椰汁糕切小块洒上椰蓉和薄荷叶就完成了

港式椰汁糕的小贴士

1/不能一过把鱼胶粉糊加入蛋白中，因为会把椰汁糕呈层次状。 2/把椰汁糕糊迅速倒入盘中，冷冻好的椰汁糕会表面更光滑，不会成凹凸状更美观。

菜谱创建时间：2019-04-04 16:58:43