鲜香味美的豆芽饺子

作者： 田野里的一抹阳光

自己发的豆芽，都不想吃炒的和凉拌的了，就包了饺子。这是我第一次包饺子，包的不太好，皮子不会弄，太薄了。我这个配方没放姜葱，喜欢姜葱的人也可以放姜葱。

用料

• 面粉 500克
• 盐（饺子皮） 2克
• 水 适量
• 瘦肉糜 适量
• 豆芽 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 白胡椒 适量
• 麻油（即香油） 适量，少量
• 油 适量，稍多些
• 黄酒 适量
• 盐（馅料） 适量
• 味精或鸡精 一小勺

鲜香味美的豆芽饺子的做法步骤

步骤 1

豆芽用发芽桶发的，也可以用洗菜篮发，我另一个炒豆芽的菜谱中有怎么用洗菜篮发豆芽，很简单。当然豆芽也可以买现成的。

步骤 2

把豆壳洗掉。

步骤 3

锅里放水烧开，然后把豆芽烫一下捞出来挤干水分切碎。

步骤 4

猪肉糜跟豆芽一起搅拌，放适量油、盐、生抽、黄酒、白胡椒、糖、麻油、味精，然后搅拌均匀待用。馅料要稍微咸一些，不然包了皮子煮好了吃起来没味道，咸一些吃起来也不会咸。

步骤 5

面粉加适量水和2克盐，然后揉成光滑的面团，静置20分钟。

步骤 6

搓长条用刀切段按扁，用擀面杖搓成中间厚外面薄的皮子。请忽略我这烂水平，都是用手捏的，没有用刀切，擀皮也没擀好，太薄了还难看。

步骤 7

包馅料，把边封住了两手一挤，挤成大肚水饺。

步骤 8

包好后，锅里烧水，水开后下饺子，下饺子后水再开放点冷水，再开了就开小火煮，等饺子都浮上来了就好了，如果想吃烂些的可以关火闷一会再捞上来。

步骤 9

好吃，不油腻，口感清新。虽然包的不好看，但是皮薄馅大，鲜香味美，口感好，家里人都特喜欢吃，赞不绝口。这是我第一次包的饺子，这饺子还真是博大精深，什么馅都能包，哈哈。😀

鲜香味美的豆芽饺子的小贴士

饺子皮和豆芽也能买现成的，但是饺子皮现成的没有自己做的劲道。也能用黄豆芽做，但是豆瓣要去掉，不然影响口感。

菜谱创建时间：2019-04-04 22:25:43