牛奶卷

作者： 水林777

【份量】12个，一个大约47g，570克面团。 【成本】10.4元 【时间】3小时 【烘烤】180度20分钟

用料

• 高筋面粉 260克
• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋+牛奶 210克
• 奶粉 20克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 细砂糖 40克
• 黄油（软化） 24克

牛奶卷的做法步骤

步骤 1

所有材料除了黄油， 1分钟1档， 8分钟4档， 下软化黄油， 4分钟4档， 理一理， 4分钟5档

步骤 2

这样就可以了

步骤 3

准备发酵，盖保鲜膜，发酵1小时

步骤 4

1小时后

步骤 5

我捅，没回缩代表OK了

步骤 6

压扁排气，先称一下，分成12个

步骤 7

揉小球

步骤 8

盖保鲜膜，松弛15分钟

步骤 9

擀平，先弄成圆

步骤 10

左右折进来，擀平

步骤 11

上下卷起来

步骤 12

在一起

步骤 13

反过来

步骤 14

卷动作视频

步骤 15

放烤盘，记得保持距离

步骤 16

二次发酵，底部放一盘热水40度左右。发酵1小时

步骤 17

发酵后。准备预热烤箱180度上下火。

步骤 18

撒点面粉

步骤 19

锋利刀片，刮个X

步骤 20

中层上下火180度烤20分钟。大约6分钟稍微上色的时候盖张铝箔纸

步骤 21

烤好咯

步骤 22

软软奶香

步骤 23

密封保存

菜谱创建时间：2019-04-04 23:51:36