纸杯小蛋糕

作者： 香雪飞花

最幸福的时刻，趁着假期给家人做甜点，满屋氤氲着蛋糕的香味，心足矣。

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 白糖 85克
• 低筋面粉 85克
• 牛奶 40克

纸杯小蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋清中滴入两滴白醋

步骤 3

65克白糖分两次加入打发蛋清，打至提起不会掉下来，有一个小三角尖尖。

步骤 4

蛋黄中加入剩余的20克白糖，玉米油。

步骤 5

40克牛奶

步骤 6

筛入85克低筋面粉

步骤 7

搅拌至没有颗粒

步骤 8

1/3的蛋清加入蛋黄中，以切拌的方式搅拌均匀。

步骤 9

把蛋黄倒入到剩余2/3的蛋清中，再以切拌的方式搅拌均匀

步骤 10

倒入纸杯中，八分满即可。

步骤 11

稍微震动排气，点缀葡萄干。

步骤 12

烤箱180°预热8分钟，蛋糕放进去，上下火165°烤20分钟。

步骤 13

隔着玻璃就能看到鼓起来的蛋糕。

纸杯小蛋糕的小贴士

如果没有低筋面粉可以用普通面粉80克，加入5克玉米粉，点缀葡萄干，蔓越莓干都可以。

菜谱创建时间：2019-04-06 13:05:24