超简单的红烧鱼

作者： 璨世Twinky

做法简单！超级好吃～

用料

• 鱼 1条
• 葱丝（腌鱼） 10g
• 姜丝（腌鱼） 10g
• 料酒（腌鱼） 15ml
• 葱花 10g
• 蒜瓣拍裂 10g
• 生抽 15ml
• 豆瓣酱 1勺约8-10g
• 干辣椒 1个可增减
• 豆皮豆腐等配菜 适量
• 水 适量
• 食用油 适量
• 醋 3ml
• 香葱花香菜（出锅摆盘用） 适量

超简单的红烧鱼的做法步骤

步骤 1

腌鱼：料酒、葱丝、姜丝抹在鱼身和鱼腹内，腌30分钟以上

步骤 2

倒入食用油，厚5mm，烧7成热，鱼沥干水分，表皮水分擦干，下锅，煎两面金黄

步骤 3

锅内留少许底油，爆香葱花蒜瓣

步骤 4

加生抽15ml

步骤 5

豆瓣酱1勺约8-10g，炒匀底料

步骤 6

加入水，没过鱼身2/3高度，根据自己口味撒干辣椒碎

步骤 7

加醋3ml，约半勺，盖锅盖中火煮沸

步骤 8

开锅后加入自己喜欢的配菜，我加了豆皮，还可以加冻豆腐，豆泡也好吃～让汤汁一直保持咕噜咕噜沸腾状态，中途把鱼翻次面

步骤 9

汤汁收到还剩1/3，出锅，摆盘，撒葱花香菜点缀

菜谱创建时间：2019-04-06 14:00:50