草莓lemonade风味蛋糕

作者： 芝gi芝

lemonade是一款柠檬味的饮料 现在草莓非常好吃！将两者加入蛋糕中融合一起 味道让我大大的给赞赞赞👍👍👍 草莓季不光做传统的草莓蛋糕 试试这款新组合吧！😆😆😆🥳

用料

• 海棉蛋糕体：
• 大鸡蛋 4个
• 砂糖 80g
• 低筋面粉 80g
• 柠檬皮屑 1个
• 无盐黄油（溶化） 40g
• 草莓酱：
• 草莓 130g
• 砂糖 40g
• 新鲜柠檬汁 15g
• 糖水（扫蛋糕用）：
• 砂糖 15g
• 热水 50g
• 朗姆酒 1茶匙
• 草莓汁（可加可不加） 1小勺
• 奶油馅：
• 奶油奶酪（室温软化） 120g
• 砂糖 50g
• 新鲜柠檬汁 20g
• 草莓酱 30g
• 淡奶油 250g
• 抹面奶油：
• 淡奶油 250g
• 砂糖 30g
• 其他：
• 草莓（切片） 适量

草莓lemonade风味蛋糕的做法步骤

步骤 1

海棉蛋糕体：砂糖加入全蛋內

步骤 2

隔热水打发至微暖约40度

步骤 3

离开热水盆 继续高速打发 打至浓稠转低速 消除大气泡 检查蛋糊 提起搅拌头蛋糊缓缓落下 且落下的蛋糊产生的线条不易消失

步骤 4

低筋面粉从高处筛落

步骤 5

划‘の’字手法翻拌均勻

步骤 6

加入一个柠檬皮屑 稍翻拌均匀后取1小部分面糊倒入溶化的黃油中 翻拌均勻

步骤 7

再倒回原来的面糊中充分翻拌均勻

步骤 8

从高处缓缓倒入学厨6寸蛋糕模中 轻凳几下消除大气泡

步骤 9

送入已预热165度烤箱中层烤约40分钟 取出 倒扣至凉

步骤 10

草莓酱：草莓放入料理机中打成泥

步骤 11

倒入锅中 加入砂糖、柠檬汁 中火加热 不停地搅拌 煮至稍微浓稠 离火待凉备用

步骤 12

糖水（扫蛋糕用）：砂糖加热水拌匀 可加入1小勺草莓汁 放凉后加入朗姆酒拌匀放一旁备用

步骤 13

奶油馅：室温放软的奶油奶酪稍隔热水搅拌一下 离开热水搅拌至细腻顺滑

步骤 14

加入砂糖、柠檬汁打发均匀 草莓酱分3次加入打发均匀

步骤 15

250g淡奶油打发至6-7分

步骤 16

先取一小部分淡奶油与奶油奶酪拌匀 再加入剩下的淡奶油完全拌匀

步骤 17

将蛋糕脱模切出4片蛋糕片 草莓切片 转台中间放1片蛋糕片 扫上糖水 抹一层奶油馅 铺满草莓片 再抹一层奶油馅 抹平

步骤 18

重复以上步骤 铺上第4片蛋糕片

步骤 19

抹面奶油：250g淡奶油+30g砂糖打发至坚挺

步骤 20

完成抺面 剩下的草莓酱用小抹刀从下往上抹一刀送入冰箱冷藏3小时或以上 最后做装饰

步骤 21

完成✅

步骤 22

柠檬和草莓味道结合起来

步骤 23

非常好吃！

菜谱创建时间：2019-04-07 12:29:55