珍珠丸子

作者： zzimi

儿时从相声《报菜名》里知道这个菜，觉得应该是特别高级而且尊贵的人才能吃得到的吧。

用料

• 糯米 50克
• 猪肉 200克
• 香菇 15朵
• 姜
• 葱
• 淀粉
• 胡萝卜

珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

糯米提前两个小时浸泡，香菇提前一个小时泡发，香菇用流水冲洗并不停用手搅拌，我觉得这个过程没有十遍是洗不干净的。😂 洗完切粒，和肉馅一起加葱姜末盐鸡精生抽胡椒粉五香粉搅拌静置15分钟入味（胡椒粉和五香粉没有都可以，为了保留香菇的香味我加得也非常少）

步骤 2

加两勺淀粉顺着一个方向搅拌上劲，太干加一点泡香菇的水，因为后面要做丸子不能像做饺子馅的时候一样打太多水。

步骤 3

胡萝卜切圆片摆盘准备放丸子， 泡好的糯米沥干放在碗里备用， 双手粘凉水做丸子，随便捏捏就好了。

步骤 4

做好的丸子在糯米里滚一圈放在胡萝卜上（我没有胡萝卜黄瓜代替了，蒸熟了的黄瓜很难看，也不能吃的）

步骤 5

上锅蒸20分钟，糯米晶莹剔透就是好了。 我的糯米浸泡时间不够怕很干，炒锅加水盐耗油熬开加水淀粉勾了一点点薄芡最后浇上去。

菜谱创建时间：2019-04-07 13:07:53