鲜笋焖排骨，春天的味道

作者： 会做菜的陈小厨

这样做笋不会涩的哦，完美，嘿嘿

用料

• 冬笋/春笋 一只
• 排骨 500克
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 白芝麻 一小把
• 白砂糖 两勺

鲜笋焖排骨，春天的味道的做法步骤

步骤 1

1，笋一只，去皮一斤左右，冬笋/春笋都可以，只要是新鲜的就行

步骤 2

2排骨一斤

步骤 3

3，干辣椒，蒜瓣，姜，适量

步骤 4

4，准备调料，盐一匙，生抽两匙，老抽两匙，料酒一匙，备用

步骤 5

5笋焯水，去草酸

步骤 6

6，排骨焯水去血水

步骤 7

7，锅里放油，放两勺白糖，炒糖色，炒至焦糖色，不要炒糊了，掌握不好，开小火炒吧，颜色边炒边观察

步骤 8

8，倒入排骨，上糖色

步骤 9

9，加入备好的干辣椒，蒜末，生姜

步骤 10

10，加入焯好的鲜笋，倒入图四的调味料，再加入两小碗水（调料用量可以根据你菜的分量作调整），焖20-30分钟

步骤 11

11，汤汁剩下的不多，自己试下排骨能否嚼的烂，如果可以，那么立马关火

步骤 12

12起锅，洒上一点熟白芝麻

步骤 13

13，完美，吃啦

菜谱创建时间：2019-04-07 14:04:13