广式猪脚姜

作者： 初霁_

我的同事特别喜欢老妈子煲的猪脚姜然后回家请教一下做法，刚好老妈煮猪脚姜顺便mark一下。

用料

• 猪脚 1只
• 姜 350克
• 鸡蛋 6个
• 冰片糖 四份之三片
• 添丁甜醋 大半瓶
• 盐 1-2勺
• 花生油 适量

广式猪脚姜的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟剥壳备用（鸡蛋建议选个头中等的，大鸡蛋的话一个下去就饱了；也可以选择鹌鹑蛋）

步骤 2

猪脚切块灼水后沥干备用

步骤 3

姜去皮后切成厚度约2mm的姜片

步骤 4

锅里下花生油，热锅后把姜片下锅炒大概1-2分钟

步骤 5

下盐再翻炒几下

步骤 6

把猪脚也放锅里一起和姜片一起炒1-2分钟

步骤 7

另起一个砂锅，把鸡蛋、姜、猪脚全放进去，开火，倒入甜醋（甜醋高度大概为食材高度的三份之二即可），加入黄糖或者红糖今天调味，味道合适后盖上盖子大火煲15分钟后熄火，然后不要打开锅盖闷着闷一晚。第二天吃的时候再大火煮15分钟后熄火，闷一下再就可以了（如果喜欢猪脚软一点的可以再煮一次闷一下）

广式猪脚姜的小贴士

1、糖的用量请根据自己的口味进行增减。

菜谱创建时间：2019-04-07 19:09:00