干煸香干

作者： kimi小厨

这是某天外出就餐时吃的一道菜，当时觉得好好吃！ 于是回来就研究了一下，做了这道菜！经食客们品尝，说跟餐馆里吃的味道一样一样的！ 略带酥脆的香干，咸香麻中带一点点甜的口感，很不错呢！

用料

• 香干 7块
• 姜丝 适量
• 青红辣椒丝 适量
• 洋葱丝 适量
• 花椒粒 一小把
• 盐 3克
• 糖 一小勺
• 生抽 一勺

干煸香干的做法步骤

步骤 1

姜、青红辣椒、洋葱洗净，切丝备用。不用太多，这些配料的作用一是调味，二是增加成品的“色”，让它更好看。

步骤 2

香干洗净，切成这种稍微厚一点的长段。

步骤 3

热锅里加入底油，开中火，煎香干

步骤 4

煎至表面脆脆的，表面是金黄色的就行。盛出备用。

步骤 5

借助锅里的底油，开最小的火，把配料和花椒一起倒入锅中，不停的翻炒，直至炒出香味，盛出备用。

步骤 6

锅里加一点点的水，开小火，加入盐、生抽、糖，用锅铲搅拌均匀后，倒入炸好的香干。这时转中火，快速的翻炒，让香干充分的吸收调味汁。等调味汁快干的时候，倒入炒好的配料和花椒，继续快速翻炒，大概炒个1-2分钟左右，直至香干吸收了这些配料的味道，就可以出锅了。

步骤 7

很香很酥的干煸香干就做好了！配上一碗白米饭，绝配！

菜谱创建时间：2019-04-07 22:01:39