菠菜泥青团

作者： 白鲨食品

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用料

• 白鲨糯米粉240克 水200克 白鲨小麦淀粉40克 白鲨粘米粉30克
• 用油10克 糖15克 开水50克
• 菠菜叶子150克 少许的水
• 馅料：分割成30克一个 糯米团40克一个

菠菜泥青团的做法步骤

步骤 1

1、因为有加入小麦淀粉，所以要事先用开水烫化，这样才有利揉搓，否则易散开，加入开始会要多揉揉这样才会劲道，然后盖保鲜膜放凉备用

步骤 2

1

步骤 3

2、菠菜有草酸，所以用之前我们要焯烫，并且是用菠菜叶子，这样做好的成品色泽才是翠绿的，非常的好看，焯烫后加入少许的水一起放入料理机打成菠菜泥，由于还有水分，所以这个打好的汁是需要再用筛网过滤，网上的菠菜泥才是我们要用的。

步骤 4

2

步骤 5

3、将白鲨糯米粉、水、白鲨粘米粉、食用油和糖15混合，然后揉成如图这样的团（边缘看上去有点干的状态是最好的，因为后面要加菠菜泥），然后上锅蒸25分钟左右

步骤 6

3

步骤 7

4、蒸好糯米团是比较烫的，我们可以带上PVC手套，然后分次加入菠菜泥不但的揉搓到完全被吸收的状态

步骤 8

5、内馅用了豆沙和紫薯泥的2种，分别都搓成圆团备用

步骤 9

6、接着就是最后一步了，取40克的糯米团，在手心按扁，然后包入一个馅料，在虎口位置往上推，然后捏合滚圆，就是我们要享受的清明小吃了。

步骤 10

6

步骤 11

成品

步骤 12

成品

菠菜泥青团的小贴士

因为是糯米粉的所以很粘手，所以盘子要事先刷油，否则放上去就拿不下来了，吃不完的我们可以用保鲜膜包裹，然后可以慢慢享用

菜谱创建时间：2019-04-08 10:33:35