虾仁豆腐

作者： 杞垣

用料

• 豆腐 一块
• 虾仁 适量
• 淀粉 三勺
• 料酒 一勺
• 生抽 二勺
• 豌豆 适量
• 蚝油 二勺
• 葱姜蒜 适量
• 白胡椒粉 一点点
• 盐 一勺

虾仁豆腐的做法步骤

步骤 1

豌豆焯水，水中放几滴油，放一点盐，焯水后放凉水里面泡着

步骤 2

豆腐切块，焯水备用

步骤 3

虾仁放料酒，生抽，盐，淀粉，腌制入味

步骤 4

锅中放油，葱姜蒜爆香

步骤 5

下入豆腐和碗汁

步骤 6

放入一碗水，炖两分钟

步骤 7

两分钟后下入虾仁和豌豆，再炖五分钟

步骤 8

五分钟后，勾芡（适量淀粉水倒入豆腐中），翻炒均匀，出锅

步骤 9

碗汁:生抽，胡椒粉，盐，蚝油

步骤 10

漏掉了一个步骤，补上 腌制好的虾仁，提前煎一下，再使用

虾仁豆腐的小贴士

豌豆焯水，放油盐，泡凉水，是为了保持豌豆碧绿 豆腐焯水是为了炒的时候不容易碎

菜谱创建时间：2019-04-08 12:25:30