草莓奶油蛋糕卷

作者： 吃好吃的喽aici

这两天想做蛋糕卷，但是，前两天做饼干、蛋糕之类的，把低筋面粉用完了。本想着去超市买吧，结果在货架上翻找了半天，除了普通面粉和高筋面粉之外，根本看不到低筋面粉的身影。还说过两天从网上买吧，这几天忙这忙那的，忘了……突然想起来，其实不用低筋面粉也能做出来蛋糕呢～用淀粉就能搞定的！

用料

• 面粉 20g
• 玉米淀粉 20g
• 鸡蛋 4个
• 香草精 1g
• 白醋 2ml
• 白糖 40g
• 玉米油 10ml
• 菠菜汁 5ml
• 淡奶油 80g
• 草莓 6颗

草莓奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

菠菜洗干净，放入榨汁机中榨成菠菜汁备用。

步骤 2

鸡蛋黄打入大碗中

步骤 3

加入玉米油、菠菜汁和香草精，搅拌均匀。

步骤 4

筛入面粉和玉米淀粉

步骤 5

轻柔地翻拌均匀就可以了。

步骤 6

蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋

步骤 7

30g的白糖分3次放入蛋清中，打发至湿性发泡的状态就可以了。

步骤 8

拿三分之一的蛋清放入菠菜糊中

步骤 9

翻拌均匀。

步骤 10

再将菠菜糊倒入剩余的蛋清中

步骤 11

继续翻拌均匀。

步骤 12

准备好一个方形烤盘，铺一层油纸或者硅胶垫，将蛋糕糊倒入烤盘中，铺平，磕掉大气泡。

步骤 13

预热烤箱，上下火180度20分钟左右就可以了。

步骤 14

烤好以后自然放凉

步骤 15

淡奶油放入大碗中，加入剩余10g的白糖

步骤 16

高速打发至裱花状态即可。

步骤 17

将淡奶油平铺在蛋糕上。在靠近自己的三分之一处，抹一小高层的奶油。

步骤 18

草莓取蒂，摆放在奶油上。

步骤 19

借助一根擀面杖，提起硅胶垫的一端，慢慢卷好

步骤 20

放入冰箱中冷藏定型。

步骤 21

定型好之后取出切块，蛋糕卷表面装饰一层淡奶油

步骤 22

摆放草莓、小橘子和糖珠。

步骤 23

水果多多的奶油蛋糕卷就做好了。

步骤 24

奶油甜滋滋，草莓酸甜甜！

草莓奶油蛋糕卷的小贴士

1.烤箱设置仅供参考哈。 ‌2.水果可以换成任意自己喜欢的。

菜谱创建时间：2019-04-08 20:08:16