十菌汽锅鸡(云南汽锅和德国KRUPS的完美结合)

作者： 豆妈食厨

云南建水是著名陶乡，其红土陶色泽可爱，工艺精细，红土陶的一大宗产品是“汽锅”。这“锅”实际上并不是普通意义上的锅，它外观似钵而有盖，揭盖一看，中央有突起圆腔通底，如火锅的上半。这一圆腔便是汽嘴，锅之内，使食物加热，蒸熟。这汽锅是云南菜的一大发明，而汽锅鸡最为典型。

用料

• 土鸡 500克
• 十菌包 100克
• 盐 适量
• 料酒 适量

十菌汽锅鸡(云南汽锅和德国KRUPS的完美结合)的做法步骤

步骤 1

土鸡焯水后放入汽锅。(沸水中加适量料酒焯水，一两分钟就可以)

步骤 2

某宝买的十菌汤包

步骤 3

倒出来，温水泡发二十分钟

步骤 4

土鸡放汽锅底端

步骤 5

泡发好的菌类放上面

步骤 6

然后放在krups上面。滴水不加，撒适量盐

步骤 7

加盖，没有krups的，底下用匹配气锅的不锈钢锅防水，汽锅放上蒸3个小时。 Krups的话，温度我用的130度，事先烧热后，气锅放上，三个小时。130度的krups，需要一个小时一个小时的累积加。

步骤 8

三个小时以后，汤有半锅了，真的鲜的掉眉毛了

步骤 9

给宝宝盛了一碗，超级好吃

十菌汽锅鸡(云南汽锅和德国KRUPS的完美结合)的小贴士

底下可以用其他的锅。

菜谱创建时间：2019-04-09 10:10:31