榴莲青团

作者： 吾爱烘焙

你还在吃咸蛋黄肉松或是红豆馅的青团吗？可以拉丝（爆浆）的榴莲青团吃过没有？ 带着艾草香气的外皮包裹金黄透亮的榴莲果肉，中和了榴莲特有的香气，每一颗都胖嘟嘟的让人口水直流。外皮Q弹软糯却又不粘牙，里面的榴莲果肉软滑细腻，两者完美搭配，吃起来像冰淇淋一般软滑，甜而不腻，一个下肚超满足，不是榴莲控也会爱上的！

用料

• #生面团:
• 糯米粉 200克
• 粘米粉 35克
• 艾草粉 5g
• 清水 200g
• #熟面团：
• 澄粉 25克
• 开水 25克
• #馅料：
• 榴莲 200g

榴莲青团的做法步骤

步骤 1

25克澄粉放入碗中，倒入25克开水用手动打蛋器迅速搅匀。

步骤 2

另取一个盆，称出200g糯米粉、35g粘米粉和5g的艾草粉再加入200g的清水。

步骤 3

把生面团和熟面团混合揉成光滑的绿色粉团。

步骤 4

盖好保鲜膜防止风干。

步骤 5

把面团平均分成25g一个的小团子。

步骤 6

揉圆按扁，放入榴莲馅团。

步骤 7

用虎口收口，慢慢揉圆，成型。

步骤 8

全部包好，揉圆，青团下边垫油纸防粘。

步骤 9

锅里先把水烧开，再把蒸屉放上去，中火蒸15分钟。

菜谱创建时间：2019-04-09 14:27:12