海米烧冬瓜

作者： Ali家的宝宝

小时候我一不好好吃饭老爸就给我烧这道海米烧冬瓜给我下饭..糯糯软软的冬瓜配上咸香的海米..简直绝配～

用料

• 冬瓜 一块（大约360克）
• 虾米 5个
• 葱花 3片
• 姜片 1片
• 香菜 1根
• 盐
• 食用油
• 淀粉
• 鸡精

海米烧冬瓜的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮去瓤切成小块（瓤不去的话烧出来的冬瓜味道会淡，口感也不好），葱切三片牛眼葱花，姜切一片，香菜切段备用，海米用清水轻轻揉洗一下备用。

步骤 2

凉锅凉油开中火，开火后15秒左右下入葱花，炒大概10秒左右下入冬瓜翻炒，这里一定不要用大火，葱花会焦掉，大约翻炒3分钟左右，冬瓜四周有些轻微透明即可，如果翻炒过程中葱花焦掉了，挑拣出来即可，不挑拣出来也可以，就是汤汁颜色会变黄。

步骤 3

冬瓜翻炒完后加入开水，淹没冬瓜即可，然后放入海米，姜片，加入适当盐，然后盖上锅盖中火烧3到5分钟，这段时间可以调制水淀粉，时间到后打开锅盖，如果汤汁多，开大火稍微收一下汤汁，如果汤汁正好，加入鸡精提鲜，然后倒入水淀粉勾芡，然后出锅撒香菜。

步骤 4

完成～

海米烧冬瓜的小贴士

1、这里用量是一人份的，如果家庭食用请加倍哦。 2、冬瓜用有毛冬瓜无毛冬瓜都可以，炒的时间也会根据冬瓜不同时间不同，菜谱里的时间是绿皮无毛冬瓜的制作时间，有毛的白冬瓜烧的时间稍微短一些，大概少1分钟就可以。 3、炒的时间越长，最后烧出来的冬瓜就越软烂透明。 4、焦黄的葱花不挑出去时候加水烧出来的冬瓜汤汁是深黄色的，但是不影响味道^_^ 5、不喜欢吃香菜的小伙伴最后可以不加香菜哦^_^

菜谱创建时间：2019-04-09 20:34:45