核桃蔓越莓软欧

作者： 两只嘟

又软又香的软欧，每一口都是干货，又简单又好吃，新手无压力，做了记得交作业哦。

用料

• 高筋面粉 180克
• 全麦面粉 70克
• 水 160克
• 糖 25克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 核桃 50克
• 蔓越莓 50克

核桃蔓越莓软欧的做法步骤

步骤 1

准备工作：提前将50g蔓越莓用水浸泡15分钟左右，浸泡后蔓越莓用厨房纸巾吸干水份。

步骤 2

50g核桃剥小块，放入烤箱150度烤6分钟左右。

步骤 3

除黄油和盐以外的所有材料放入主锅，10秒速度2-3混合均匀，再开启2分钟揉面模式。

步骤 4

放入2g盐，20g切小块的黄油，开启揉面模式糅3分钟。

步骤 5

加入提前准备好的蔓越莓和核桃碎，再20秒揉面。（蔓越莓和核桃可按喜好提前切小一点）

步骤 6

将揉好的面团取出，会有些粘手，手上可以抹一层薄薄的油更好操作，用手稍微整理一下把蔓越莓和核桃糅进面团，整成圆形面团放入大碗中，盖上保鲜膜，放入温暖处发酵至两倍大。

步骤 7

发酵好后的内部组织。

步骤 8

将发酵好的面团分成两份，盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

步骤 9

在揉面垫上抹一层薄薄的油，取一个面团，擀开成圆形。

步骤 10

将擀开的面团翻面，折成三角形，折起的三边稍微捏一下，折好后再翻面，放入烤盘中。

步骤 11

另外一个面团擀开成长条型

步骤 12

翻面后从上往下卷起呈橄榄形。

步骤 13

整形好的样子，放入烤盘中进行二发，发酵至1倍大。

步骤 14

二发后的样子，大家可以参考。

步骤 15

二发好的面团喷上一层薄薄的水。

步骤 16

筛上一层全麦面粉。

步骤 17

割上你喜欢的造型，动作要轻，不要压，轻轻割开就好。

步骤 18

放入烤箱200度烤15-20分钟左右，烤至表面焦黄即可，因为每个烤箱脾气不一样，所以大家要观察上色情况。小烤箱因为隔加热管太近，所以建议可以调低温度增加时间。

步骤 19

烤好后的样子

步骤 20

稍凉再切片，又软又香，每一口都好满足，快享用吧。

步骤 21

妈妈的爱重来不打折，不吃核桃的小朋友们都会喜欢哦。

核桃蔓越莓软欧的小贴士

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菜谱创建时间：2019-04-10 14:36:10