泡椒杂蔬

作者： 紫墨生香的素食生活

我女儿特别喜欢这个菜，我一般一次会做很多，然后分装在袋子里，冰箱冷冻，吃的时候拿出解冻不用加热即可当做下饭小菜。我家一直素食，孩子还是运动员，所以我会把土豆，还有各种豆类煮熟放进去一起泡制，既能保证体能又能补充营养呢！爱吃辣的真的可以试试哦！蔬菜、菌类、豆类都可以放，我一般都是有什么就放什么。

用料

• 泡椒 1袋
• 花椒 30粒
• 八角 三个
• 盐 适量
• 鲜笋 1个
• 泡发的木耳 适量
• 金针菇 适量
• 土豆 2个
• 豆腐皮 2张
• 黑豆、黄豆、豇豆等泡发 适量
• 白醋 20克
• 白糖 适量

泡椒杂蔬的做法步骤

步骤 1

豆类因为不好熟，我都是提前泡发并煮熟，不用煮特别软，会影响口感

步骤 2

锅内加泡椒，花椒，八角，加适量水，大火烧开

步骤 3

把准备的所有食材全部加入锅里，倒入白醋，如果有金针菇可以最后关火前一分钟加，然后加盐加糖关火。我一般都是晚上做，泡一个晚上，第二天早上就可以当做配菜了。

步骤 4

放在大的容器里放冰箱冷藏，也可以分装小袋子冷冻，不可常温，很容易变质的

步骤 5

泡好之后把泡椒和八角挑出来冻到冰箱里，下次还可以再用一次，煮辣椒的时候用剪刀把辣椒剪碎更入味哦

菜谱创建时间：2019-04-11 12:14:53