烧烤风情的干煸杏鲍菇

作者： 是陈恩恩呀

最近迷上了重口味的食物！豆瓣酱、孜然粒、辣椒面……快到我的碗里来！ 杏鲍菇的常见做法是切成薄片与牛肉、培根同炒。其实做成烧烤味也很棒哦，煸得干干的，裹上浓郁的香料，下饭、佐酒、当宵夜……又是一款足不出户便能享用的路边美食呢😋😋 PS：今天我的下厨房粉丝破百了，非常感谢各位厨友对我的支持。对我这个上传菜谱不足一年、经常遭遇滑铁卢事件的厨房小白而言，真是一份莫大的欣喜与安慰。我会一直坚持做饭的，也会努力做出更好的菜谱与大家分享。祝愿我们都能在时间的流逝中得到自己想往的事物，也愿我们的心中能够时时充满宁静、欢欣和爱❤️❤️

用料

• 杏鲍菇 3个
• 蒜 4瓣
• 小葱 1根
• 郫县豆瓣酱（没有可不放） 2小勺
• 蚝油 1小勺
• 生抽 15ml
• 盐 1-2克
• 孜然粒 适量
• 辣椒粉 适量

烧烤风情的干煸杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

三根杏鲍菇洗净。

步骤 2

将每根杏鲍菇一分为二，撕成小条状。

步骤 3

蒜切末。

步骤 4

热锅凉油下蒜末爆香。

步骤 5

放入杏鲍菇翻炒。

步骤 6

中途杏鲍菇会出水，由于是干煸做法，需要尽可能多地排出杏鲍菇内的水分，需要多一点耐心继续翻炒哦。此时可以转中小火，避免焦糊。

步骤 7

炒到锅中没有水分，杏鲍菇表面被煸出黄色，干干的。

步骤 8

调酱汁，将红油豆瓣酱（没有可不放）、生抽、蚝油放入碗中搅拌，倒入锅中。

步骤 9

均匀翻炒，加盐、辣椒粉、孜然粒，翻炒均匀即可出锅。

步骤 10

当当当当，撒上葱花，即可食用～

烧烤风情的干煸杏鲍菇的小贴士

1. 豆瓣酱可以不放，其他佐料味道就够了，我是因为太想吃红油豆瓣了，味道会有点重口哦～ 2. 对杏鲍菇请耐心煸炒，小火小火，煸得有点干干的，没有那么水，佐料的味道才会更浓郁。

菜谱创建时间：2019-04-11 22:12:33