新手也能让人跪着吃的【南乳腐竹焖牛腩】

作者： 一口两个大馒头

用料

• 牛腩 500克
• 腐竹 3条
• 葱 4根
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 15克
• 淀粉 1勺
• 水 500ml
• 红辣椒 1只
• 陈皮 1小片
• 南乳（红腐乳） 2块半

新手也能让人跪着吃的【南乳腐竹焖牛腩】的做法步骤

步骤 1

牛腩切大块，洗净备用

步骤 2

冷水下锅，焯去血水，撇去浮沫，然后准备其他材料

步骤 3

姜切片，葱白斜刀切小段，陈皮稍微掰小块（我这里陈皮放多了，只要一小块就够了）

步骤 4

南乳2块半，再舀几勺南乳汁

步骤 5

南乳压碎搅成糊备用

步骤 6

牛腩煮至没有血沫浮出，捞起

步骤 7

热锅凉油下姜片葱白炒出香味

步骤 8

下牛腩翻炒

步骤 9

炒至两面略焦黄，加南乳糊，生抽，料酒，冰糖继续翻炒一两分钟

步骤 10

加热水淹没牛腩即可，加陈皮，大火烧开煮两三分钟

步骤 11

换高压锅25分钟

步骤 12

换小锅，加入提前泡发好的腐竹，中小火炖10分钟

步骤 13

调好水淀粉

步骤 14

大火收汁，然后加入水淀粉

步骤 15

出锅，撒上红椒圈和葱花（嗯，葱花还是要比葱段好看的）

步骤 16

哒哒！美味的南乳腐竹焖牛腩就做好啦！是不是超简单的！

步骤 17

肥而不腻，香软可口，回味无穷哟！

菜谱创建时间：2019-04-12 21:15:53