虾仁西兰花

作者： 朴娃娃的私房菜

辛辛苦苦工作了一周，今天周末，我们来做一道颜值高，营养价值高的菜和一家人一起分享🍤🥦

用料

• 虾仁的腌制方法
• 虾仁 200克
• 蛋清 半个
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 2克
• 白胡椒粉 少许
• 其他所需食材
• 西兰花 1朵
• 葱花 少许
• 姜片 3-5片
• 料酒 1勺
• 生抽和蒸鱼豉油混合 1大勺
• 蚝油 1勺
• 红辣椒 适量

虾仁西兰花的做法步骤

步骤 1

西兰花洗净后放入盐水中浸泡，去除里面的农药残留。

步骤 2

虾仁中加入少许蛋清，一勺料酒，2克盐，少许淀粉，抓拌2分钟，倒掉多余的汁水，或者可以用清水冲洗一下后再重新放入1克盐，少许白胡椒粉和适量淀粉抓拌均匀腌制10分钟左右。

步骤 3

辣椒取三分之一切成小块儿即可（主要是为了配色）大葱切成葱花，姜切片备用。

步骤 4

锅中烧水，加入3克盐，一点食用油，倒入西兰花炒烫。

步骤 5

将西兰花煮至断生即可（喜欢吃口感较软的可以多煮一会儿）

步骤 6

将煮好的西兰花捞出控水备用。

步骤 7

锅中倒入适量底油，爆香葱姜。

步骤 8

倒入腌好的虾仁，翻炒均匀，烹入一勺料酒去腥。

步骤 9

将虾仁炒至微变色。

步骤 10

倒入西兰花与虾仁一起大火翻炒。

步骤 11

加入1勺蚝油，翻炒均匀。

步骤 12

加入一勺蒸鱼豉油和一勺生抽混合在一起的液体。

步骤 13

加入红辣椒大火翻炒均匀。

步骤 14

出锅装盘，美美哒开吃啦🥳

虾仁西兰花的小贴士

1、我是不喜欢吃腥的味道，因此虾仁处理的比较繁琐。2、西兰花千万不要炒烫的过火，否则在炒制的时候容易碎掉，颜色也会泛黄不好吃也不好看。3、炒制时因为加入了蚝油，生抽和蒸鱼豉油，因此不用再放盐了。

菜谱创建时间：2019-04-13 07:58:50