戚风蛋糕🍰

作者： _愤怒的小鳥

小女子初来乍到请大家多多关注，每个步骤都先认真的看一遍噢！

用料

• 1:蛋黄糊 5个蛋黄
• 牛奶（水） 65克
• 玉米油 65克
• 细砂糖 35克
• 低粉 100克
• 2:蛋白霜 5个蛋白
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 50克

戚风蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

所以工具容器都要无水无油，蛋白蛋黄分离，蛋黄加糖、玉米油搅拌均匀，至糖融化

步骤 2

加牛奶或水快速搅拌，再筛入低筋面粉用Z字继续搅拌面粉至无颗粒（不能画圈）

步骤 3

先预热烤箱，蛋白挤入几滴柠檬汁和三分之一糖高速打发

步骤 4

打至鱼泡眼在加三分之一中速打发

步骤 5

打到细腻的时候把剩下的糖都加进去高速打发到抬起打蛋机直立尖角就可以了

步骤 6

三分之一蛋白霜放进蛋黄糊里，上下翻拌均匀（不能画圈）

步骤 7

在倒进剩下的蛋白霜里继续上下翻拌均匀（不能画圈）

步骤 8

倒入模具中然后震几下消气泡，160℃烤半小时在改180℃烤10分钟

戚风蛋糕🍰的小贴士

搅拌的手法要注意，不能画圈，还有每个烤箱不一样，时间要按照自己烤箱而定

菜谱创建时间：2019-04-13 11:44:56