水煮发面馒头（饼）

作者： 爱生活-爱编织

平时馒头都是蒸，这次换个做法，用水煮的方法，做出来的有点像白吉馍的面饼，用刀划开面饼，夹点红烧肉，青菜，煎鸡蛋，辣酱什么的，味道也是不错的。等过几天补个图。

用料

• 普通面粉 500克
• 温水（或者纯牛奶） 250～300克
• 酵母 适量
• 白糖 少许，帮助发酵

水煮发面馒头（饼）的做法步骤

步骤 1

面粉加温水（或者温纯牛奶），酵母，白糖和成面团，放温暖的地方发酵至两倍大。

步骤 2

面发好后分成大小均匀的剂子。

步骤 3

把剂子揉匀，整理形状，高一点的剂子像馒头，扁一点的剂子像饼。

步骤 4

揉好的生坯再次醒发，体积明显增大，平底锅内刷少许食用油，把生坯码放锅内，开中火煎两分钟。

步骤 5

加清水，水量差一点没过馒头就行，一次加够量，盖锅盖，保持中火，中间不能开盖或者加水。

步骤 6

保持耐心，直至锅内水熬干（大约20分钟以上），然后发出滋滋啦啦的煎东西的声音，保持1～2分钟，开盖，水煮馒头（饼），出锅。

水煮发面馒头（饼）的小贴士

和做水煎包类似，水量加够，全程中火。

菜谱创建时间：2019-04-13 21:42:42