葱香培根酸奶面包

作者： 美食潆响力

第一次做咸口的面包，得到全家人的一致好评，太好吃了😋

用料

• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 1个（50克左右）
• 牛奶 80克
• 淡奶油 60克
• 酸奶 100克
• 酵母 6克
• 糖 20克
• 盐 6克
• 黄油 30克
• 培根 14片
• 香葱 适量
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量

葱香培根酸奶面包的做法步骤

步骤 1

将液体部分，牛奶，酸奶，淡奶油，鸡蛋放入主锅，再放糖和酵母，设置1分钟/37度/速3 激活酵母

步骤 2

加入高筋面粉，设置30秒/速3-6，这一步是看面粉和水的比例是否合适

步骤 3

这是混合完的状态，锅壁没有干粉，就可以进入揉面模式了

步骤 4

加入6克盐，因为今天做的是咸口面包。设置6分钟/揉面键

步骤 5

加入15克室温软化的黄油，设置2分钟/揉面键

步骤 6

这是加入黄油，揉面2分钟的状态。接着再放15克黄油，再设置2分钟/揉面键

步骤 7

这是加入两次黄油以后的状态

步骤 8

手套膜出来了

步骤 9

这个是小美的保温锅，双层不锈钢的，面团放在里面发酵非常好

步骤 10

面团发至之前的2倍大就可以整形了

步骤 11

称量总重量后，平均分成14个

步骤 12

放入纸托，移至烤箱二次发酵，开启烤箱发酵功能，或者烤箱里面放一碗热水（70-80度的热水）

步骤 13

发到2倍大，就可以了。这个时候可以预热烤箱了，180度/10分钟

步骤 14

表面刷蛋液，然后放一片培根，上面挤一些番茄酱，一些沙拉酱

步骤 15

放一些香葱

步骤 16

进入烤箱，180度/15-20分钟，后面几分钟多观察，别烤焦了

步骤 17

特别柔软，特别香

菜谱创建时间：2019-04-14 17:07:35