糖醋小排

作者： 奥宝宝

香香的糖醋小排，儿子一次能吃一大盆，刚开始做这道菜的时候，要不就是烧出来味道不好吃，要不就是收汁收的不好，也用过电炖锅来炖，炖出来的口感没有燃气灶上烧的好吃，经过反复实践，用最简单的做法，炖出最美味的排骨

用料

• 排骨 一斤
• 姜 2片
• 料酒 2勺
• 冰糖 一大块
• 老抽 3勺
• 红糖 少许
• 葱 2根
• 油 适量
• 醋 适量

糖醋小排的做法步骤

步骤 1

小排洗净焯水

步骤 2

锅中放油，放入小排煸炒，放葱，姜，酒，老抽，冰糖，红糖一次性全部加入，锅里尽量多放些水，（我会放一锅水，炖的时候水会蒸发掉），水沸后换中小火炖

步骤 3

炖至一锅水收汁，放入醋，水收完就烧好了

步骤 4

小排收完汁是亮亮的，颜色很好看，也很美味哦

糖醋小排的小贴士

1.我用的是32㎝炒锅 2.炖小排时先放点醋，肉会更易煮烂，收汁时再放些，糖醋味会更香浓 3.因为是放火上炖的，水份蒸发得快，所以水一定要一次性多放，一锅水快干时，小排也炖入味了（新手可能会有把水烧干的情况，那就要当心一点，多放些水，如果一锅水快干了用筷子戳一下，肉还没烂，那只能再加些水，再炖） 4.这么做法比较简单，所有调料一次性放入，只要注意水不要干掉 5.红糖也可以不放，放了比较香

菜谱创建时间：2019-04-14 21:20:28