南瓜糕

作者： 素色烘焙工作室

去集市上买了俩新疆银栗🎃，喜欢吃新鲜食材。拿回来就动手！

用料

• 银栗南瓜茸 300克
• 牛奶 80克
• 糖 20克
• 酵母 1茶匙
• 新疆大枣 10颗
• 中粉 250克

南瓜糕的做法步骤

步骤 1

银栗南瓜1000g左右，已经去皮；

步骤 2

切块上屉蒸20分钟，筷子扎透即熟。用勺子刮成茸；

步骤 3

蛋抽搅拌南瓜茸，秤出300g做南瓜糕，（剩余瓜茸加糯米和小米煮成南瓜粥）加入牛奶拌匀；

步骤 4

加入糖，酵母；

步骤 5

加入250g中粉拌匀；

步骤 6

六寸蛋糕模具刷花生油，建议刷满内壁；

步骤 7

面糊倒入模具，抹刀刮平，放入温水蒸锅内发酵（蒸锅水温以手触摸不烫为佳）；

步骤 8

发酵至七八分满，从蒸锅取出来。将温水泡好的红枣一切为二，去枣核。我是放了两层枣肉，先一层铺好，用筷子按压下去，再铺表面一层；

步骤 9

蒸锅加足水，上屉蒸35分钟，最好再关火焖五分钟，取出；

步骤 10

南瓜小米粥也好了～

步骤 11

切块上桌； 个人不太爱吃过于甜腻的食物，这个糖分量做的枣糕甜度适中（特别爱吃甜食的朋友，可根据个人喜好再添加5--10克）

菜谱创建时间：2019-04-14 21:21:34