菌菇肉丝汤

作者： 敏灬猪

春天多给孩子喝此汤，能加快大脑发育，提高记忆力，上课学习更认真

用料

• 平菇 适量
• 海鲜菇 适量
• 香菇 适量
• 蟹味菇 适量
• 草菇 适量
• 瘦肉 一块
• 生姜 6片
• 盐 15克
• 淀粉 1勺
• 油 适量

菌菇肉丝汤的做法步骤

步骤 1

首先把买回来的杂菇放入清水中充分的洗干净，洗好后将海鲜菇和蟹味菇都撕成细条、香菇、口蘑、草菇用刀切成薄片备用。

步骤 2

在煮锅里烧水，水开放入杂菇焯煮片刻，稍微煮一下再捞出锅控干水分

步骤 3

瘦肉洗干净切成细丝，切好装入碗中，加点干淀粉，再加入少许的清水抓拌均匀

步骤 4

起锅烧油，油热放入姜片煸炒出香味

步骤 5

放入焯过水的杂菇翻炒片刻，然后再加入适量的盐调味，大火迅速翻炒均匀

步骤 6

倒入清水没过食材的表面

步骤 7

准备一个合适的砂锅，然后把锅里的杂菇和汤一起倒入砂锅中，大火烧开转小火煮10分钟，将杂菇充分的煮熟透，最后再放入瘦肉丝煮

步骤 8

放入肉丝之后再用大火煮两分钟就可以关火了

步骤 9

杂菇肉丝汤煮好出锅盛碗，就可以开始享用了

菌菇肉丝汤的小贴士

1.杂菇洗好之后，先用开水焯汤一下，这样可以去除一些菌菇中残留的有害物质 2. 肉丝切好之后加点干淀粉和清水搅拌一下，煮好肉丝才鲜嫩，口感会更佳 3. 最后放入肉丝的时候，要要大火猛煮，只要煮两分钟就可以关火了

菜谱创建时间：2019-04-15 11:12:40