猪脚姜

作者： 大样与小样

用料

• 猪蹄 2只
• 鸡蛋 适量
• 姜 800克
• 甜醋 2瓶

猪脚姜的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗干净，冷水下锅煮十五分钟

步骤 2

煮好的鸡蛋过一下冷水，容易剥壳

步骤 3

将鸡蛋剥壳，有一半我没有剥壳，因为老人家说不剥壳，壳会泡化，还能补钙呢

步骤 4

姜可以用老姜和子姜，我今天用的是子姜，洗干净姜

步骤 5

可以去皮也可以不去皮，我习惯不去皮

步骤 6

用刀背将姜拍扁

步骤 7

拍好的姜，放入无水无油的锅中炒干水分

步骤 8

猪脚我喜欢皮多的猪蹄部分，所以没有买肉多的肘子部分，看个人喜欢哈，记得让卖肉的帮忙刮干净猪毛哦

步骤 9

将猪蹄洗干净

步骤 10

冷水下锅焯过水

步骤 11

焯好水后洗干净滤干水分

步骤 12

滤干水分的猪蹄放入无水无油的锅中炒干水分

步骤 13

今天我用的是致美斋的甜醋

步骤 14

将甜醋倒入装有炒好的姜的锅中，中火煮开

步骤 15

再加入猪蹄

步骤 16

还有鸡蛋

步骤 17

盖上盖子煮三十分钟到四十分钟，我喜欢有嚼劲的猪蹄

步骤 18

很补哦

菜谱创建时间：2019-04-15 15:05:30