迷你纸杯蛋糕🍰

作者： _愤怒的小鳥

小女子初来乍到请大家多多关注，每个步骤都先认真的看一遍噢！

用料

• 1:蛋黄糊 5个蛋黄
• 乳清 65克
• 黄油 65克
• 细砂糖 35克
• 低筋面粉 100克
• 2:蛋白霜 5个蛋白
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 50克

迷你纸杯蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

黄油隔水加热至完全融化放一旁备用

步骤 2

蛋黄蛋白分离，取蛋黄、乳清、细砂糖、黄油、低筋面粉搅拌均匀至无颗粒

步骤 3

先预热烤箱，蛋白挤入几滴柠檬汁和三分之一糖高速打发

步骤 4

打至鱼泡眼在加三分之一中速打发

步骤 5

打到细腻的时候把剩下的糖都加进去高速打发到抬起打蛋机直立尖角就可以了

步骤 6

取一半蛋白霜放进蛋黄糊中上下翻拌均匀（不要画圈）

步骤 7

再倒进剩下的蛋白霜，上下翻拌均匀

步骤 8

倒入模具中，轻震几下，这次我没震所以表面有许多小泡眼

步骤 9

上下火150℃烤30分钟，180℃烤10分钟上色，用黄油做的味道更香浓

迷你纸杯蛋糕🍰的小贴士

每个烤箱不一样，时间按照自己烤箱而定

菜谱创建时间：2019-04-16 12:20:08