椰香咖喱牛腩

作者： 培小厨

东南亚风味的咖喱牛腩、必定少不了椰浆的融入。咖喱遇上椰浆👍👍绝配👍👍

用料

• 牛腩 克
• 咖喱膏 块
• 土豆 个
• 胡萝卜 根
• 洋葱 个
• 椰浆 克
• 葱 根
• 姜 片
• 料酒 勺

椰香咖喱牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩清洗干净切块、放入冷水锅，加姜片料酒，烧煮开焯水，捞出用温水冲洗干净。

步骤 2

牛腩沥水待用

步骤 3

洋葱切丁、生姜切片、葱切段、咖喱膏两包

步骤 4

胡萝卜、黄心土豆切滚块。

步骤 5

椰浆50g（注意⚠️不是椰汁哦，是椰浆，进口超市应该都有卖）

步骤 6

热锅凉油，油温6层热加入洋葱丁、葱段姜片爆香

步骤 7

紧接着加入牛腩、翻炒片刻，使牛腩表皮收紧

步骤 8

加入胡萝和和土豆

步骤 9

翻炒均匀

步骤 10

加入一勺料酒继续翻勺

步骤 11

加清水没过牛腩

步骤 12

盖上盖子，大火烧开

步骤 13

加咖喱膏（辣咖喱）

步骤 14

使其融化

步骤 15

沸腾中

步骤 16

转小火焖煮40分钟

步骤 17

40分钟后加入椰浆50g左右（喜欢椰浆味浓点的，可以多加一些）

步骤 18

大火烧开后转中火

步骤 19

继续焖煮10分钟使牛肉软烂入味即可关火（不需要多收汁）

步骤 20

煮好的咖喱牛腩，汤汁视觉看上去都很浓郁。（新马泰的咖喱牛腩做法、不需要收汁太干，汤汁要在浓郁的基础上，还要保证一定的流动性）

步骤 21

煮好的椰浆咖喱牛腩

步骤 22

牛腩酥烂爽口、汤汁浓郁醇厚👍👍又一道拌饭神奇😂😂

菜谱创建时间：2019-04-17 08:36:47