双色海绵蛋糕

作者： 小朱在厨房美善品美食顾问

双色海绵蛋糕，动动手指，按几下按钮，就像在玩玩具一样。一个女人每天三分之一的时间都在厨房里面度过，厨房可以说是一个让人烦躁的地方，但是有小美的厨房那绝对是女人最想要的小确幸。

用料

• 鸡蛋 350克
• 白砂糖 70克
• 低筋面粉 60克
• 可可粉 10克
• 牛奶 50克
• 黄油 30克

双色海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

主锅擦干，包括蝴蝶棒，锅盖，全部都要擦干，做到无油无水 ①鸡蛋和白砂糖入主锅，设置10分钟45度速度4自动打发，不要盖量杯盖，打发过程中，可以把烤箱开始160度预热，接下来需要的材料全部称出来，准备好，牛奶和黄油隔水融化，或者微波炉加热也可以，使黄油融化在牛奶一起

步骤 2

②再设置5分钟/不要温度/速度4打发，不要盖量杯盖，插牙签，牙签直立不倒，说明打发成功。

步骤 3

筛入低筋面粉，再倒入黄油和牛奶的混合液体(不能过烫，37度左右，用手指试一下，温温的)，设置3秒速度3混合，取一个干净无水的容器倒出2/3。

步骤 4

把可可粉再筛入主锅，设置3秒速度3，不均匀的话用刮刀棒翻拌几下(兜底翻拌)，不要过多搅拌，以免消泡，倒入磨具(一层原味一层巧克力……)

步骤 5

放入烤箱，160度烤30分钟(每家烤箱习性不一样，烤箱温度偏高的话，可以155度烤35分钟，自行调节) 烤箱结束后，取出磨具，从10cm高处往下震两下，震出热气，马上放在晾架上倒扣冷却。放凉后脱模。

双色海绵蛋糕的小贴士

☜不做双色的，那就不用可可粉，全部变成低筋粉，就是原味的 ☜白砂糖换成红糖，就是红糖海绵蛋糕 ☜用黑米2分钟速度十打磨成黑米粉，代替低筋面粉，就是黑米糕(联系一半黑米粉，一半低筋面粉)

菜谱创建时间：2019-04-18 04:41:48